[Thé b~éñéf~íts ó~f rés~táúr~áñt r~óbót~ícs á~ñd áú~tómá~tíóñ~]

[Á récéñt stúdý fróm thé Ñátíóñál Réstáúráñt Ássócíátíóñ shóws 4 íñ 5 réstáúráñt ópérátórs áré cúrréñtlý úñdérstáfféd, wíth 75% sáýíñg théír réstáúráñt wás móré tháñ 10% bélów ñécéssárý stáffíñg lévéls. Íñ Ñóvémbér 2021, 1 míllíóñ óf thé 4.5 míllíóñ Ámérícáñs whó qúít théír jóbs wéré réstáúráñt áñd hótél wórkérs, á ñéw récórd fór thé íñdústrý. Íñdústrý léádérs áñd réstáúráñt ówñérs lóókíñg fór sólútíóñs hávé ídéñtífíéd réstáúráñt róbótícs ás á cóst-éfféctívé wáý tó hélp wíth évérýthíñg fróm fóód prépárátíóñ áñd délívérý tó cústómér sérvícé áñd cléáñíñg.]

[Bút ít's ñót júst ábóút récrúítméñt áñd rétéñtíóñ. Réstáúráñt áútómátíóñ hás thé pótéñtíál tó ímpróvé émplóýéé cóñdítíóñs áñd pródúctívítý, sávé móñéý fór búsíñéss ówñérs, áñd íñcréásé sérvícé cápácítý, áll óf whích cáñ hélp thé séctór bóóst íts póst-páñdémíc écóñómíc récóvérý.]

[Hów á~ré ré~stáú~ráñt~ róbó~tícs~ cúrr~éñtl~ý béí~ñg ús~éd¿]

[Thé ú~sé óf~ rést~áúrá~ñt áú~tómá~tíóñ~ ís só~ ádvá~ñcéd~ thát~ óñé é~xécú~tívé~ fróm~ á léá~díñg~ rést~áúrá~ñt ró~bótí~cs có~mpáñ~ý sáí~d, "Wé'~ré ñó~t íñ t~hé ph~ásé ó~f 'wé~ hópé~ ít wó~rks.'~ Wé kñ~ów ít~ wórk~s. Wé'~ré íñ~ thé g~rówt~h phá~sé. Th~é fút~úré í~s hér~é."]

[Óñé ó~f thé~ cúrr~éñt l~éádí~ñg ús~é cás~és óf~ róbó~ts ís~ íñ th~é fóó~d pré~párá~tíóñ~ áñd c~óókí~ñg pr~ócés~s. Rób~óts h~ávé b~ééñ é~íthé~r dép~lóýé~d ór t~ésté~d bý m~ájór~ cháí~ñs áñ~d óth~ér pr~óvíd~érs t~ó:]

• [Flíp~ búrg~érs á~ñd má~ñágé~ áñ éñ~tíré~ frý s~tátí~óñ]
• [Frý c~híck~éñ wí~ñgs]
• [Máké~ smóó~thíé~s]
• [Prép~áré f~résh~ sálá~ds]

[Fóód délívérý ís áñóthér úsé cásé. Róbót sérvérs áré úséd tó délívér fóód, wátér, méñús, útéñsíls, réfílls áñd óthér ñééds ás ñécéssárý bý réstáúráñts áñd díñíñg róóm sérvícés próvídéd bý rétíréméñt hómés áñd símílár sérvícés. Réstáúráñts máý chóósé tó hávé thé róbót délívér fóód óñlý fróm thé kítchéñ tó thé díñíñg áréá ór hávé á wáítér jóíñ thé róbót sérvér át thé tímé óf fóód délívérý tó próvídé áñ éxtrá láýér óf hóspítálítý. Áútómátéd fóód délívérý máchíñés áré álsó béíñg úséd ór tríáléd fór drívé-thrú sérvícé íñ Chícágó, tó tráñspórt fóód áróúñd cóllégé cámpúsés ór tó délívér pízzá tó séléct cústómérs íñ Hóústóñ.]

[Sómé rétáílérs áré álsó pílótíñg thé "réstáúráñt íñ á bóx" ór "dárk kítchéñ" cóñcépt, whích ís á fúllý áútómátéd míñí-kítchéñ pródúcíñg fóód fávórítés díréct tó cóñsúmérs ór fór délívérý. Áñ áútóñómóús fóód stóré íñ Ísráél cáñ pródúcé úp tó 50 pízzás áñ hóúr—íñclúdíñg dróppíñg tóppíñgs, bákíñg, áñd bóxíñg (thóúgh ít cáñ't máké thé dóúgh). Cústómérs órdér fóód víá á tóúch-scrééñ kíósk thát ís théñ prépáréd bý róbóts íñsídé thé kítchéñ. Íñ Cálífórñíá, á réstáúráñt ófférs cústómérs á úñíqúé díñíñg éxpéríéñcé whéré á róbót cóóks 100% cústómízáblé góúrmét búrgérs. Thé máchíñé rúñs thé whólé ópérátíóñ, ásídé fróm ñéédíñg á húmáñ tó réstóck súpplíés.]

[Rést~áúrá~ñt áú~tómá~tíóñ~ áñd t~hé bé~ñéfí~ts óf~ róbó~tícs~]

[Á kéý béñéfít óf réstáúráñt róbótícs ís tó cómbát lábór shórtágés íñ thé íñdústrý, wíth sómé ówñérs éstímátíñg óñé róbót cóúld pérfórm thé wórk óf sévérál stáff mémbérs. Réstáúráñt ówñérs whó hávé déplóýéd róbóts hávé strésséd théý wórk bést whéñ éñháñcíñg thé wórk óf stáff, ñót réplácíñg thém. Théý áré béttér súítéd fór répétítívé, fórmúláíc, áñd évéñ póssíblý dáñgéróús tásks thát óftéñ bríñg óñ wórkér fátígúé, súch ás cléáríñg táblés, frýíñg óbjécts íñ á déép frýér ór wórkíñg wíth shárp kñívés.]

[Áútómátíóñ álsó állóws fór á rédístríbútíóñ óf whéré émplóýéés spéñd théír tímé. Óñé íñdústrý éxécútívé sáíd wáít stáff wórkíñg wíth róbóts wéñt fróm spéñdíñg 30% óf théír tímé íñ thé kítchéñ tó 90% óf théír tímé íñ thé díñíñg róóm, gívíñg thém móré tímé tó réfíll dríñks, cléár táblés áñd évéñ séll móré fóód. Thís ímpróvéd cústómér éxpéríéñcé ñót óñlý béñéfíts díñérs bút álsó thé stáff, wíth óñé réstáúráñt ówñér répórtíñg stáff récéívéd úp tó 25% móré íñ típs.]

[Thé f~útúr~é óf r~éstá~úráñ~ts]

[Íñdú~strý~ éxpé~rts t~éñd t~ó cóñ~sídé~r thr~éé vá~ríáb~lés w~héñ c~óñsí~dérí~ñg th~é fút~úré ó~f rés~táúr~áñt á~útóm~átíó~ñ:]

• [Thé í~ñdús~trý l~ábór~ márk~ét]
• [Cúst~ómér~ víéw~s tów~árd r~óbót~s]
• [Íñdú~strý~ íñvé~stmé~ñt íñ~ téch~ñóló~gý]

[Á kéý drívér tówárd íñcréáséd úságé óf réstáúráñt róbótícs ís thé póst-páñdémíc fóód sérvícé wórkér shórtágé, áñd théré dóésñ't séém tó bé áñý óbvíóús ímpróvéméñts íñ síght. Fórtý-sévéñ pércéñt óf fóód áñd bévérágé máñágérs íñdícáté thát récrúítméñt óf chéfs, cóóks, díshwáshérs áñd cáshíérs áré théír prímárý chálléñgés.]

[Cúrréñt cóñsúmérs' áccéptáñcé óf réstáúráñt róbótícs áppéárs míxéd. Áñécdótál évídéñcé fróm ówñérs úsíñg róbóts súggésts théý áré pópúlár wíth díñérs, álthóúgh thís máý stíll bé óvérlý íñflúéñcéd bý thé ñóvéltý fáctór. Réséárch bý Téchñómíc fóúñd móré tháñ 50% óf cóñsúmérs sáíd théý wóúld préfér tó hávé théír fóód sérvéd bý húmáñ stáff. Gívéñ thé bróádér cóñsúmér áccéptáñcé óf áútómátíóñ íñ óthér séctórs, máñý íñdústrý éxpérts áré cóñfídéñt réstáúráñts wíll hávé á símílár éxpéríéñcé.]

[Áróúñd hálf óf Ú.S. réstáúráñt ópérátórs pláñ tó déplóý róbótícs téchñólógý íñ thé ñéxt twó tó thréé ýéárs, whílé Émérgéñ Réséárch éstímátés thé glóbál fóód téch márkét wíll réách $342 bíllíóñ bý 2027. Lówér cósts hávé hélpéd stímúláté íñvéstméñt, ás réstáúráñt róbótícs stáñd tó béñéfít fróm ímpróvéméñts íñ ártífícíál íñtéllígéñcé (ÁÍ), édgé cómpútíñg áñd símílár téchñólógý. Hówévér, á récéñt ÉMSÍ répórt fóúñd thé íñdústríés álréádý móst íñvéstéd íñ róbótícs (áútómótívé, éléctróñícs áñd métál) áré stíll thé óñés drívíñg thé márkét.]

[Thé ábóvé fáctórs wíll hélp détérmíñé whéthér vísíóñs óf réstáúráñts whéré thé óñlý húmáñs préséñt áré díñérs cómé trúé ór íf thé fútúré ís á hýbríd áppróách cómbíñíñg róbóts áñd stáff éách pérfórmíñg rólés théý áré bést áccústóméd tó. Régárdléss, ít ís cléár thát réstáúráñt áútómátíóñ áñd réstáúráñt róbótícs áré párt óf thé préséñt, áñd fútúré, óf thé íñdústrý.]

[Léár~ñ hów~ áútó~mátí~óñ ís~ hélp~íñg c~óññé~ctéd~ rést~áúrá~ñts í~mpró~vé th~é díñ~íñg é~xpér~íéñc~é.]

[Thé á~úthó~r óf t~hís c~óñté~ñt ís~ á páí~d cóñ~tríb~útór~ fór V~éríz~óñ.]